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Lievito alimentare, un grande alleato

Avete sentito parlare di super-food?
Di lievito alimentare?
Il  lievito alimentare in scaglie  è un alimento utilizzato principalmente nella  dieta vegetariana  e vegana come  integratore ed insaporitore,
ma adatto ad ogni altro stile alimentare.  Altro non è, che il  lievito di birra  essiccato e ridotto in scaglie o fiocchi.

Super food-perche?

A livello nutrizionale è un’ottima fonte di  vitamine del gruppo B  (soprattutto B1, B2, B6, B9 e B12), aminoacidi essenziali, fibre e  ferro.
Il suo consumo aiuta la  flora batterica intestinale, depura il fegato e ha effetti benefici su  pelle,  unghie  e  capelli.
È un condimento molto valido per chi segue la  dieta vegetariana  o vegana, ma è anche una buona alternativa per tutti coloro che non consumano latticini.

In questo lievito è presente anche il  selenio, antiossidante  utile per contrastare i radicali liberi e ritardare l’invecchiamento delle cellule.
Un ulteriore vantaggio è che nonostante sia molto saporito il lievito in scaglie è povero di sodio e di grassi.

Se si assume come integrazione, e dunque non solo per insaporire i cibi,  è consigliabile consumarlo crudo  in modo da poter godere appieno di tutte le proprietà.
Si può scegliere anche di utilizzarlo solo nei periodi in cui se ne sente di più il bisogno, ad esempio nei cambi di stagione se si ha la sensazione di essere un po’ giù di tono.

Il lievito alimentare è infatti un buon rimedio naturale per ridare energia a un corpo stanco.
È utile notare anche il contenuto di fibre del lievito alimentare in scaglie e la  presenza di beta glucani, un tipo di fibra con  effetti benefici sul sistema immunitario  e utile alla riduzione di colesterolo.
Tra gli effetti benefici di una cura a base di lievito di birra a scaglie il principale comunque è il  riequilibrio della flora batterica intestinale, con conseguente aiuto nel superamento dei disturbi da malassorbimento e di alcune malattie infiammatorie del colon.

I  valori nutrizionali  medi pe 100 g di prodotto sono:
– Calorie: 245 Kcal
– Carboidrati: 31 g
– Proteine: 27 g
– Grassi: 1 g
– Fibre: 24 g

Il lievito alimentare non ha particolari controindicazioni. Essendo comunque “parente” del lievito è bene non esagerare nel consumo, che può causare una reazione di  intolleranza ai lieviti. Inoltre, è sconsigliato per chi soffre di candidosi, poiché questi funghi si nutrono anche di lieviti.
Ricorda che il lievito alimentare non si può utilizzare per la preparazione di pane e dolci poiché si tratta di un lievito disattivato e quindi non affine alla fermentazione.

IN CUCINA
1)    Parmigiano veg con il lievito alimentare in scaglie potrete preparare la vostra  alternativa veg al Parmigiano,  adatta anche a chi è allergico o intollerante ai latticini.

2)    Condire la pasta. Il lievito alimentare in scaglie è perfetto come condimento per la pasta  e per arricchire di sapore le vostre salse.

3)    Arricchire le zuppe. Se volete rendere super saporite le vostre zuppe e vellutate, vi basterà  aggiungere nella pentola, in base alle quantità e ai vostri gusti,  uno o due cucchiaini di lievito alimentare in scaglie. Se volete evitare il dado, potete unire anche un pizzico di curry in polvere.

4)    Condire le insalate. Forse non ci avevate mai pensato, ma il lievito alimentare in scaglie è un ingrediente utile anche per  condire le insalate, magari abbinandolo a semi di girasole, semi di sesamo o semi di zucca. Potrete anche unire un pizzico di lievito alimentare in scaglie direttamente al condimento preparato amalgamando olio, aceto o succo di limone.

Una piccola ricetta per voi
INSALATA SORPRENDENTE
INGREDIENTI
1 cespo medio della vostra insalata verde preferita fatta a pezzetti (romana, gentile, lattuga….)
1 avocado (piccolo se siete un solo commensale)
1 cestino di fragole
tamari o salsa di soia
1 piccola arancia
lievito alimentare in fiocchi qb
sale

L’insalata va semplicemente lavata e spezzettata. Mettete il tutto in una capiente ciotola insieme all’avocado a cubetti, il succo dell’arancia, una manciatina di lievito in fiocchi e se volete un pizzico di sale integrale.
ora affettate le fragole e lasciatele insaporire per qualche minuto in una ciotolina con un cucchiaino circa di tamari.
Amalgamate il condimento e gustate!

autore: dott.sa Stefania Pietra

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Be3 i solari tecnici, dinamici e pratici, diversamente attenti. Più spruzzi più ti proteggi.

Dopo un’attenta ricerca e prove sul campo – ebbene sì mi sono sacrificata su una spiaggia in riva al Ticino 😉 – ho testato diversi prodotti della linea Be3 e devo dire che mi sono trovata proprio bene.

Comodi, pratici, veloci e sopratutto per diversi tipi di pelle e stili di vita, dallo sportivo su due ruote a chi non uscirebbe mai dall’acqua.
La grande innovazione è che con un prodotto solo hai ben tre gradi di protezione, tutto dipende da quante spruzzate fai.

Ma andiamo con ordine, il tipo classico per pelli normali, Normal Skin è un olio secco, gradevolmente profumato, protegge la pelle da UVA/UVB lasciandola liscia idratata e luminosa.
Con 1 spruzzata, applicata in modo omogeneo su tutto il corpo, il fattore di Protezione è di SPF20, se entro 3 minuti dalla prima applicazione, si spruzza nuovamente il prodotto, si ottiene una protezione maggiore cioè SPF 30 e se entro 3 minuti dalla seconda applicazioni spruzzi nuovamente il prodotto raggiungi una protezione pari SPF 50+.
La pelle è molto morbida e protetta grazie all’olio di avocado di jojoba e alla vitamina E.

Sensitive Skin
Questo olio secco è particolarmente adatto alle pelli chiare, delicate, ipersensibili come quelle dei bambini.
Vale sempre lo stesso sistema , 3 spruzzate e hai 3 fattori di protezione dal più basso, che in questo caso è di SPF50, a SPF80 per arrivare a SPF100 cioè una protezione totale.

Tattoo Sun Protection
Grazie al Tattoo-Guardian (una combinazione di filtri solari e olii naturali in dosi bilanciate), quest’olio secco previene lo scolorimento dell’inchiostro e lo sbiadirsi dei tatuaggi durante l’esposizione solare.
Tanti tatuati e tatuatori ameranno questo prodotto che dimostra amore per la pelle e i suoi segni più espressivi!

After Sun
Sempre sotto forma di spray, svolge un’azione rinfrescante, un effetto calmante lenitivo e anti-rossore.

Poi ci sono quelli proprio super tecnici di nuova generazione, dinamici e pratici, diversamente attenti alle esigenze della vita contemporanea!

Terra Sport Sun Protection
Protezione solare+protezione contro l’inquinamento, per sport all’aria aperta come corsa o bicicletta
Natura Sport Sun Protection
Protezione solare+protezione contro le zanzare, ideali per sport immersi nel verde come il calcio
Aqua Sport Sun Protection
Protezione solare+protezione contro le meduse per sport acquatici come nuoto o surfing

Ipoallergenico, dermatologicamente testato
Senza nichel e parabeni
Resistente all’acqua

puoi trovare questi prodotti anche su http://www.pharmahappy.com/79-solari?p=2

autore: Chiara Cebrelli

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La primavera a tavola _II parte

Superata la fase invernale le energie si mobilitano nuovamente e riprendono i processi di rinnovamento cellulare.
Per ritrovare la carica bisogna partire dalla dieta mangiando quegli alimenti in grado di fornire energia da utilizzare subito.
Dovremo alleggerire la dieta eliminando gli alimenti superflui, favorendo cotture brevi e semplici e saranno da evitare diete dimagranti che rischierebbero di affaticare il fegato.

I cibi primaverili sono freschi, ricchi di energia vitale e facilmente digeribili permettendo all’organismo di sviluppare pienamente i processi di risveglio del corpo.
Vediamo allora cosa possiamo trovare in un orto durante la primavera.

In primavera, orti e frutteti ci offrono:
_ Albicocche: ottime da consumare fresche ma anche essiccate e sciroppate, sono frutti ricchi di vitamine e oligoelementi.
L’albicocca ha un elevato contenuto di  betacarotene, utile alla produzione di  vitamina A, davvero preziosa per combattere i tipici mali di stagione: stanchezza, spossatezza e depressione.

_Ciliegie: le proprietà di questi deliziosi frutti sono davvero tante. Aiutano chi soffre di ipertensione e chi ha  problemi cardiaci, facilitano l’attività intestinale e la  diuresi  e pare siano persino  antidolorifici. Grandi  alleate della pelle, ne preservano la bellezza e stimolano l’abbronzatura. Perfette per ritrovare equilibrio ed energia per le loro proprietà disintossicanti.

_Fragole: deliziose da gustare in macedonia, con la panna o al naturale, sono fonte di  vitamina C  e hanno  effetti diuretici.
Le fragole aiutano a combattere i disturbi primaverili in quanto disintossicanti e depurative.
Da non sottovalutare l’effetto che hanno sull’umore  grazie alla stimolazione della  serotonina, un grande aiuto naturale in una stagione che può portare problemi di depressioni.

_Gli  asparagi: sono verdure primaverili dotate di un gusto particolare e raffinato. Oltre a vantare numerose proprietà benefiche (principalmente diuretiche e depurative),
sono molto ricercati come ingrediente principe di frittate, zuppe, creme e naturalmente paste e risotti. Grazie all’alto contenuto di potassio sono un alimento molto utile al cuore e ai muscoli.
Hanno effetti diuretici e sono ricchi di  vitamina A, manganese, fosforo e acido folico.

_Carciofo: grazie alla sua funzionalità epatica, sostiene concretamente il fegato nella sua funzione detossificante.

_Spinaci: ricchi di sostanze antiossidanti.

_Piselli: si tratta di legumi con proprietà intermedie, vicini alle verdure. Grazie a questa prossimità, i piselli facilitano le  funzioni intestinali  e sono adatti ad una dieta ipocalorica perché poveri di grassi.

_Aglio: prezioso alleato della salute per le numerose proprietà terapeutiche. Combatte ii problemi cardiocircolatori, riduce pressione arteriosa e colesterolo. Noto anche per l’azione contro le infezioni: svolge una funzione antibatterica sulle vie respiratorie, antifungina e antivirale.

_Lattuga: ricchissima d’acqua svolge un’azione rinfrescante, digestiva e rimineralizzante. Fonte preziosa di vitamine A e C e sali minerali quali potassio, fosforo e ferro.

Una piccola ricetta fresca e golosa
CREMA DI PRIMAVERA CON CROSTINI per 2 persone
350 g di piselli freschi,
2 patate,
1 cipolla,
3 foglie di menta,
125 g di yogurt magro,
Olio e sale q.b.,2 fette di pane integrale (da abbrustolire in forno)

Sbucciare le patate tagliarle a pezzetti e metterle in pentola.
Aggiungere 500 ml di acqua i piselli, la cipolla, olio e sale.
Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
Frullare il tutto e unire yogurt, menta, mescolare e servire con i crostini.

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Aprile dolce dormire_I parte

La primavera fa capolino, il sole entra nelle nostre case portando in tutti noi uno stato di benessere ed il desiderio di uscire, l’esposizione ai raggi solari stimola il rilascio di serotonina, il più potente antidepressivo prodotto dall’organismo e di melatonina, indispensabile regolatore del ritmo sonno veglia, oltre a stimolare il rilascio di endorfine.

I raggi solari attivano la vitamina D, utile per l’assorbimento di calcio nelle ossa e stimolano la secrezione degli ormoni sessuali, in particolar modo progesterone, estrogeni e testosterone.

Arriva anche l’ora legale che scombussola il nostro orologio biologico interno, il quale è ancora sincronizzato con le condizioni invernali e necessita del giusto tempo per trovare il nuovo equilibrio.
Molti di noi infatti percepiscono senso di stanchezza, difficoltà a sostenere i ritmi della giornata, apatia, difficoltà di concentrazione, mal di testa, problemi digestivi, insonnia, irritabilità e sbalzi di umore.

In primavera ci muoviamo di più e aumenta il nostro metabolismo basale grazie alla serotonina facendoci consumare più calorie.
Per aiutare il nostro organismo a fronteggiare tutto questo abbiamo bisogno di più nutrienti, nutrienti giusti.

Il primo passo sarà migliorare le abitudini a tavola.
Evitiamo le pietanze ipercaloriche e riduciamo il consumo di alimenti ricchi di grassi e zuccheri.
Cuciniamo piatti leggeri con cibi di stagione e colorati.

Iniziamo la giornata con i giusti nutrienti, cereali integrali, frutta fresca, frutta secca, yogurt e miele.
Facciamo un pranzo in cui la verdura di stagione ed i cereali non dovranno mai mancare.
Ceniamo presto con minestre ed un secondo proteico, consumiamo frutta di stagione come spuntino.

Respiriamo. La respirazione può essere di grande aiuto in tutte le fasi della vita in cui siamo in difficoltà o semplicemente stanchi.
L’ideale è fare delle respirazioni energizzanti attraverso le narici muovendo il torace controllando inspirazione 3 secondi e per l’espirazione 3,4, secondi.
Ripetere 3 volte per più volte al giorno. In questo modo si attiva il sistema nervoso simpatico che è rivitalizzante.

Beviamo molto. In primavera l’apporto di liquidi è particolarmente importante.
E’ raccomandabile bere quotidianamente 1,5 l di acqua oligominerale a temperatura ambiente.
Inoltre sono consigliabili infusi a base di foglie come il tè oppure infusi a base di fiori come il tiglio e succhi di frutta o centrifugati di frutta e verdura di stagione.

Dormiamo a lungo al fine di aiutare l’organismo a ripristinare le energie necessarie per i processi di rinnovamento.

autore: dott.sa Stefania Pietra

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Il movimento più difficile? Mettersi in movimento

Si sente ripetere sempre più spesso: “per stare bene abbiamo bisogno di una regolare attività fisica”.
E’ vero! Ascensori, automobili, ed altri strumenti della civiltà moderna hanno modificato il nostro modo di vivere facendoci diventare sedentari con conseguenze tutt’altro che positive per la nostra salute

Un’attività fisica regolare però ci può aiutare nel dare origine a numerosi effetti benefici che contribuiranno alla prevenzione delle malattie da civilizzazione.
Il movimento, infatti, esercita un’azione positiva sul nostro metabolismo, favorisce infatti una migliore utilizzazione dei principi nutritivi, limita il deposito di tessuto adiposo migliorando la circolazione sanguigna e la capacità respiratoria.

Mentre ci muoviamo andremo a produrre le endorfine o molecole del benessere, sostanze con effetto calmante e antistress.
Non a caso, dopo un’attività fisica moderata avvertiamo una piacevole sensazione di rilassamento.

Vediamo allora qualche semplice suggerimento che ci possa assicurare un’adeguata dose di movimento.
Passeggiamo all’aria aperta o giriamo in bicicletta, quando la stagione lo consente, nuotiamo in piscina o eseguiamo qualche semplice esercizio yoga a corpo libero almeno 2/3 volte la settimana.
Prendiamo come buona abitudine quotidiana il fare le scale o il parcheggiare l’auto lontani dalla nostra meta.

Ma, tra tutte queste attività, poniamo l’attenzione sui grandi benefici che ci può dare una semplice camminata.
Camminare ci aiuta ad aprire la nostra mente, a schiarirci le idee e ad allontanare eventuali dolori.
Camminare è un gesto liberatorio dal punto di vista fisico e psicologico, svolge un’azione antidepressiva e anti ansia.

Le passeggiate dovrebbero svolgersi all’aria aperta piuttosto che in un centro commerciale, poiché il contatto con la natura ci stacca dalla frenesia e concorre a stabilire un contatto positivo con le nostre emozioni ed i nostri pensieri.
Avere l’abitudine di svolgere in modo regolare una qualsiasi attività fisica e unire a questa una sana alimentazione risulta essere un’ottima medicina.

 

autore: dott.sa Stefania Pietra